La historia con la comida de Venu Sanz comienza con una dieta saludable que debe iniciar para superar un trastorno alimentario que sufrió en el pasado. Sin embargo, lo que parecía un simple plan nutricional, fue el detonante de una completa transformación que le llevó a descubrirse a si misma invirtiendo horas en la cocina y descubriendo su nueva pasión por cocinar. Al cabo de un año empezó a trabajar como chef privada de una familia macrobiótica para después hacer las prácticas en el que está considerado como el mejor SPA clínico de España. Tras ello la acabaron contratando y, desde entonces, ha continuado su profesión como chef en diferentes retiros de yoga detox y como profesora de forma privada y asesora de restaurantes saludables.
. ¿En qué va a consistir el Showcooking “Helados Veganos” que vas a impartir en Big Yoga?
Será un taller en el que enseñaré de forma muy sencilla como poder disfrutar de un buen helado saludable, sin necesidad de invertir muchas horas en la cocina, con ingredientes totalmente de origen vegetal y sin la presencia de azúcar refinado. Todo ello pensado para que podamos disfrutar de este tipo de postres en verano sin arriesgar nuestra salud.
. ¿Qué piensas que aporta al yoga la cocina vegana?
La cocina vegana, siempre que sea saludable y se practique con consciencia, aporta mucha energía, más claridad mental y en general más ligereza, lo cual hace que nuestra práctica de yoga sea mucho más efectiva y consciente.
. ¿Y a la salud y el bienestar de una persona en general?
Para mi la alimentación es una de las «patas» fundamentales de la salud. No digo que sea la única, pero creo que es de las más importantes. Somos lo que comemos y, sobre todo, somos lo que digerimos. Nuestra alimentación afecta muchísimo a nuestro estado de ánimo y nuestro estado de salud, no hay más que observar cómo nos sentimos después de haber comido un bistec y después de haber comido una parrillada de verduras. Creo que escuchando un poco a nuestro cuerpo podemos notar el gran efecto que tienen los alimentos en nuestro estado energético y de salud.
. Tus propuestas de postres demuestran que es posible comer saludable y a la vez divertirse ¿Cuál es la clave de este balance?
Si, esta es una de las creencias que la mayoría de la gente tiene. En general, asociamos los alimentos saludables con el aburrimiento y la falta de sabor.
Yo creo que la clave principal está en aprender a cocinar platos saludables y que sean deliciosos al mismo tiempo. Creo que si disfrutamos plenamente de los sabores, será mucho más fácil que nos divirtamos con ello mientras comemos.
También pienso que un factor clave es saber buscar el equilibrio y encontrar una alimentación con la que uno mismo se sienta a gusto, una alimentación que amemos y que nos haga plenamente felices.
. ¿Qué significa para ti Big Yoga?
Big Yoga para mi significa la grandeza de todos los aspectos que integran la práctica del yoga.
. ¿Qué esperas del festival?
Espero encontrar a una gran comunidad de personas con un claro propósito de mejorar su estado de bienestar, salud y consciencia para vivir en armonía con su entorno.
. Nombra por favor algunas palabras o sensaciones que asocies a la práctica del yoga y la meditación.
Tengo que confesar que no es algo que haga todos los días de forma rigurosa, ¡aunque en ello estoy!, ya que noto muchísimo la diferencia en mi estado cuando practico por las mañanas tanto el yoga como la meditación. Si tuviera que nombrar algunas palabras asociadas a la experiencia que obtengo de la práctica serían: armonía y consciencia.
