Juan Llorca lleva más de 22 años dedicándose al mundo de la cocina y trabajando dentro de ella. Ha pasado por grandes restaurantes de Valencia, en distintos puntos de  España y fuera también de ella. Lleva más de diez años formándose en alimentación infantil, nutrición y diferentes métodos de cocinado, lo que le ha llevado a ser  responsable de la primera escuela de España con una alimentación totalmente ecológica y con un sello Slow Food ChefKM0. Además hace seis años es responsable de alimentación de Valencia Montessori School. Llega a Big Yoga para impartir dos showcookings dinámicos y llenos de ideas inspiradoras y saludables para nuestro día a día.

. ¿Qué piensas que aporta al yoga la cocina saludable?

Es un todo en conjunto. El deporte sin una buena alimentación no tendría sentido. El yoga te ayuda a ser más consciente de tu cuerpo, de tus sensaciones y tus emociones y a replantearte como vives y qué haces con tu cuerpo. Al igual que tu forma de nutrirlo.

. ¿Y a la salud y el bienestar de una persona en general?

Según la OMS el 59% de las enfermedades crónicas tienen un origen en una mala alimentación. La clave para una buena salud y calidad de vida pasa por como te alimentas y como te mueves. A fin de cuentas, como vives. Uno come de la misma manera que vive.

. ¿En qué va a consistir el Showcooking “Desayunos Saludables para la familia” que vas a impartir en Big Yoga?

Voy a tratar de desmitificar, desmontar y enseñar una manera diferente de desayunar.

. ¿En qué va a consistir el Showcooking “7 cenas + 7 consejos saludables” que vas a impartir en Big Yoga?

Aspiro a sesorar, iluminar y recomendar cenas rápidas, sencillas y al alcance de todos sin olvidar la salud y el sabor.

. ¿Por qué gran parte de tu actividad la has centrado en la alimentación infantil?

Porque sin duda los niños son el futuro, no tienen elección en sus primeros años de vida, no están condicionados, son generosos, sinceros, atrevidos, responsables y un mundo por descubrir, respetar y llenar de buenas ideas. Son el futuro de la salud. El adulto es más complicado…

. ¿En que medida influirá en el futuro de un niño enseñarle a alimentase de la manera adecuada?

En todo. En sus relaciones sociales, emocionales, en su salud, su mundo, su trabajo, su energía, su descanso, la calidad de su vida y lo mejor de todo, de su futura familia y las personas que lo rodearán.

. ¿Qué significa para ti Big Yoga?

El primer macro evento que se hace en Valencia de algo tan necesario como la conciencia corporal, la salud, las emociones, la alimentación y, sobre todo, algo tan completo como el Yoga. Una reunión social para concienciar y abrir las mentes.

. ¿Qué esperas del festival?

Buen ambiente, risas, sorpresas, afluencia de gente y un buen trato al profesional que participa. Espero que, por el trabajo que debe llevar detrás, sea todo un éxito y se pueda volver a repetir.

. Nombra por favor algunas palabras o sensaciones que asocies a la meditación.  

Es lo que me da la parte de paz y me ayuda a centrar mis pensamientos sin perderme