Fundación José Navarro es la fundación de la empresa valenciana Herbolario Navarro, y su misión es fomentar una Alimentación Inteligente, una Alimentación Consciente en la sociedad.

¿Qué es la alimentación consciente?

Es la alimentación que practicamos cuando somos conscientes de cómo funcionan los nutrientes en nuestro organismo, y tan importante es elegir alimentos de calidad como el momento de ingerirlos. Pero practicar una alimentación consciente significa mucho más; comprender que la naturaleza nos proporciona todos los nutrientes que necesitamos y que nuestras prácticas productivas no deberían poner en peligro la sostenibilidad de nuestros recursos naturales, sin embargo esto no siempre es así. Cuando elegimos alimentos, estamos eligiendo también el tipo de relación que queremos con el medio ambiente, ahora y en el futuro. Y la sostenibilidad no es únicamente medioambiental, se trata también de tomar conciencia de la sostenibilidad económica del territorio,    de la economía de los productores que hacen posible que todos podamos practicar una Alimentación Consciente.

¿En qué van a consistir la conferencia, el taller y el showcooking que vais a impartir en Big Yoga? (explícalo por favor uno por uno)

La conferencia `Alimentación Consciente y Yoga´  la impartiremos conjuntamente la nutricionista Sara Aguilar y yo, y está enfocada desde la experiencia profesional y personal que hemos construido juntas en los últimos años. Las dos trabajamos en nuestro día a día la Alimentación Consciente, yo como directora de la Fundación José Navarro, y Sara como nutricionista en Herbolario Navarro, pero además juntas hemos ido descubriendo la relación yoga-alimentación, en la que Sara iba dando respuesta a todas las dudas en mi práctica de yoga. Hemos preparado esta conferencia con muchísima ilusión, en la que nos gustaría compartir conceptos y mensajes como: las motivaciones que hay detrás de la alimentación de las personas, entender el cuerpo físico como acceso a nuestra mente, alma y emociones, la alimentación como creadora de energía, pensamiento y emociones, la conexión que tenemos con el universo a través de la comida, y cómo la comida como yoga, es pura unión, pura relación.

El showcooking `Recetas naturales y energéticas´ impartido por el cocinero y asesor gastronómico Lluís Penyafort, aborda los conceptos trabajados durante la conferencia. Vamos a aprender a elaborar dos recetas que nos ayudarán en nuestra práctica de Yoga, sin renunciar a que sean platos atractivos y deliciosos que juegan con el colorido, textura y variedad de los ingredientes. Elegir alimentos naturales y ecológicos tiene efectos positivos en nuestra salud y en nuestras vidas, y eso no significa que los platos tengan que ser monótonos.

En el taller de `Cosmética Natural´ aprenderemos a preparar la piel par un bronceado saludable y natural.

Cada vez somos más conscientes de que el dicho “somos lo que comemos”, es un hecho pero hay otra realidad que pasa más desapercibida y es que, lo que aplicamos a nuestra piel incide en nuestra salud pero también en la del planeta.

La piel es el reflejo de nuestro estado de salud interno y de nuestro estado de ánimo, es por ello que debemos mimarla y cuidarla en todo momento.

Lorena Castillo, especialista en cosmética natural impartirá este taller para enseñarnos  a cuidar nuestra piel y así poder disfrutar de un bonito bronceado natural y saludable, con técnicas que nos ayudarán a saber elegir el protector biológico adecuado, así como recetas para cuidar la dermis tanto antes como después de tomar el sol.

. ¿Cómo puede la alimentación consciente definir nuestra vida y que otros ámbitos abarca?

La alimentación consciente como decía anteriormente define nuestra salud (la física, la intelectual y la emocional) pero también la salud del planeta empezando por la de nuestro entorno más inmediato. Cuando elegimos comer alimentos de estación, de proximidad, y ecológicos, estamos cuidando nuestra salud pero también la del medio ambiente, estamos definiendo la salud del entorno en el que queremos vivir y en el que queremos que vivan también las generaciones posteriores. La obtención de alimentos por técnicas sostenibles y ecológicas, permite preservar los recursos naturales y esto permite a su vez, fijar la actividad económica de los productores, y su presencia en el territorio, que es la que da carácter y personalidad a nuestros paisajes culturales.

.¿Hasta qué punto los hábitos alimenticios adquiridos durante la infancia condicionan nuestra vida de adultos?

La educación lo es todo, pero en todos los ámbitos. En el alimentario, el haber disfrutado desde la infancia de unos buenos hábitos, como el reconocimiento del producto, de su estacionalidad, de su origen, de lo que nutritivamente nos aporta, de su utilización en gastronomía, de su disfrute al paladar y al resto de sentidos, nos permite de adultos, no sólo convivir con esta cultura alimentaria, sino poder realizar lo que queramos en nuestras vidas, porque si nos aseguramos unos buenos hábitos alimentarios desde la infancia es muy probable que disfrutemos de una buena salud, y con salud podemos hacer lo que queramos.

¿Qué es Big Yoga para vosotros?

Es una oportunidad fantástica de compartir conocimiento sobre Alimentación Consciente de manera colectiva y de aprender los beneficios que nos puede aportar su práctica. Nos sentimos súper orgullosos de participar en el primer macrofestival de Yoga en España, y además que tenga lugar en nuestra ciudad de nacimiento, en Valencia y junto al mar. Es inmejorable!

¿Qué esperáis de este festival?

Disfrutar y hacer disfrutar a los participantes con los contenidos que les hemos preparado. Es nuestro lema siempre que actuamos, disfrutar aprendiendo y compartiendo, estamos impacientes porque llegue el fin de semana BigYoga en Valencia! Pero también queremos empaparnos de todo lo que nos van a enseñar nuestros compañeros de cartel. Habéis preparado una programación con un nivel increíble, muy apetecible.

. ¿De qué manera están relacionados la práctica de yoga y la alimentación consciente?

La alimentación como yoga, es unión, con el universo y con nosotros mismos. En yoga esta unión tiene lugar cuando respiramos, cuando realizamos asanas y meditamos. También estamos practicando Yoga cuando elegimos practicar una Alimentación Consciente; cuando tomamos consciencia de qué hay detrás de cada bocado, cuando comemos con presencia, cuando cocinamos con amor y cuando poco a poco vamos conectándonos cada vez más con mi cuerpo para sentir los efectos de esos alimentos. Asumir la propia responsabilidad por la alimentación y todo lo que esta implica, es fluir en este mundo con coherencia, armonía y conforme a nuestra grandeza. Es profundizar, salir de lo inmediato, ver más allá. Es vivir más despierto. Es acercarme a la vivencia de Unión. Y por tanto podemos decir que la práctica de una Alimentación Consciente tiene mucho que ver con Yoga.

. Cita palabras o conceptos que os sugiera la práctica del yoga.

Conciencia, serenidad, flexibilidad, adaptación, comprensión, dulzura, ligereza, vitalidad, energía, vida, despertar, amor, apertura, comprensión, integridad, conocimiento, respeto, voluntad, descubrimiento, curiosidad.